El Corte Inglés elabora més de 550.000 llesques de forma artesanal amb ingredients de primera qualitat
El Corte Inglés posa en marxa la seva campanya de torrijas de cara a Setmana Santa i ofereix, tant a les pastisseries dels seus centres, com a l’àrea de plats preparats, ia les cafeteries, aquest dolç tradicional d’aquestes dates. La companyia elabora al llarg de tot l’any prop de 550.000 torrijas, i és per Setmana Santa el període que concentra les vendes més grans.
Les torrijas de l’obrador d’El Corte Inglés s’elaboren de manera artesanal amb la fórmula original de fa més de 50 anys i amb primeres matèries de primera qualitat. Més de 300 professionals de pastisseria s’encarreguen de fer tot el procés. Entre les principals varietats de llesques que elabora El Corte Inglés, destaca la clàssica, feta amb pa brioix; la clàssica Premium, elaborada amb pa de barra; i la de xocolata negra.
A més, aquest any i com a novetat, El Corte Inglés presenta a les seves cafeteries les torrijas de xocolata blanca. Aquesta varietat que proposa El Corte Inglés, és una barreja de tradició i innovació el resultat de la qual és un dolç molt cremós amb el toc de xocolata blanca que el diferencia de la resta de postres tradicionals.
El procés de fabricació
Per a l’elaboració de les llesques, El Corte Inglés empra prop de 360 tones de matèries primeres de primera qualitat, com 24.000 quilos de pa brioix, 8.600 quilos de pa, 5.400 litres d’ou, 60.000 litres de llet fresca, 18. oli, 250 kg de canyella en branca i 500 quilos de xocolata.
Un cop seleccionades les matèries primeres, es preparen les llesques de pa, en format tradicional o tallades al biaix, es calen en llet, es passen per ou i es fregeixen en oli, posteriorment s’acaben, ben arrebossades en sucre i canyella o banyades en xocolata negra.
El que diferencia les torrijas d’El Corte Inglés és l’elaboració de la recepta, fórmula que té més de 50 anys, i la utilització de llet fresca, un ingredient principal que aporta qualitat a aquestes postres que compta amb ingredients de màxima qualitat i sempre naturals (no concentrats), com la canyella en branca o els cítrics.
Els clients d’El Corte Inglés poden degustar les torrijas de Setmana Santa a les cafeteries dels centres comercials, així com a les seves pastisseries i al departament de plats preparats. Als espais d’hostaleria destaca la nova torrija de xocolata blanca. S’elaboren amb un pa brioix que cala en una infusió de llet, xocolata blanca, nata i vainilla. Després es banyen en ou i es fregeixen. Finalment, s’arrebossen en sucre i canyella.
Informació i Foto: Comunicació El Corte Inglés