Del 27 al 30 de novembre, la Vila del Toro es tornarà a convertir en l’epicentre d’aquesta activitat agrícola que cultiva or negre. Un fong apreciat i cobejat per l’alta cuina que té bressol en aquesta localitat és patrimoni de la província i enveja de tot Espanya.
José Arenes, alcalde de la població, ha reunit la trentena de truficultors de la localitat per compartir amb ells el balanç de la fira del 2024 i projectar una nova edició “carregada d’èxit”. «Hem fet balanç de l’edició del 2024, que va resultar un èxit. Preparem ara la nova convocatòria amb el desig d’anar a més, perquè sabem que som futur».
Així ho ha considerat el primer edil que posa en valor la veterania d’una cita «que és exemple i model per a altres convocatòries no ja només de la província, sinó de tot Espanya». «Creiem que aquesta edició ha de continuar avançant, incorporant novetats, recursos i serveis, donant respostes a l’evolució d’un mercat que és viu i en canvi constant».
A la Vila del Toro, el compromís amb aquest certamen és absolut. «Sabem que en aquesta fira tenim una fortalesa innegable. El poder de la tòfona és riquesa per al nostre municipi i apostar per aquest fong és garantir desenvolupament al poble. Fixa vida i crea oportunitats. I com a ajuntament sempre estarem al costat d’aquelles iniciatives que assegurin el demà al nostre municipi».
La Fira de la Tòfona de la Vila del Toro va ser el primer certamen d’aquest tipus registrat a nivell nacional el 1997. Després d’un parèntesi, la convocatòria va tornar «i avui és més viva que mai. Creix cada any, perquè hi ha esforç, compromís i implicació de tots». «I aquest és l’esperit», assenyala Arenes, «no parar, no descansar. Avançar».